Różne modele dietetyczne dla różnych ludzi

Istnieje wiele różnych modeli żywienia, spośród których można swobodnie wybierać. Dzięki temu ludzie mają szansę zmienić swoje życie, poprawić ogólną kondycję organizmu oraz wiele innych aspektów związanych z codziennym funkcjonowaniem. Oczywiście normalnym jest, że mamy bardzo odmienne upodobania związane z tym, co zjadamy. Dobra dieta musi być zbilansowana – od tego uciec się nie da. Właściwa kombinacja białek, tłuszczy, witamin i minerałów z pewnym udziałem węglowodanów jest niezbędna każdemu. Jak się okazuje, taki efekt da się uzyskać zarówno w przypadku ludzi spożywających bez oporów produkty pochodzenia zwierzęcego, jak i wśród wegan czy wegetarian. Wszystko jest w gruncie rzeczy kwestią odpowiedniego doboru codziennie spożywanych produktów. Można powiedzieć, że standardowa dieta człowieka uwzględnia udział mięsa, szeroko pojętego nabiału, jak również owoców czy warzyw. Jednakże coraz powszechniej spotyka się osoby, które świadomie modyfikują ten podstawowy schemat żywieniowy, a więc stają w pewnym sensie w opozycji wobec typowej piramidy żywieniowej.

Kluczowe znaczenie ma tu weganizm czy wegetarianizm, a więc modele dietetyczne, które w całości (w przypadku wegan) lub w części odrzucają produkty zwierzęce. Naturalnie nie na każdym etapie życia takie zmiany są dopuszczalne i korzystne. Zdaniem zdecydowanej większości dietetyków nie należy od produktów zwierzęcych odcinać dzieci. Potrzebują one białka zwierzęcego, aby mogły się prawidłowo rozwijać, zwłaszcza w pierwszych 10-12 latach życia. Różnorodność żywieniowa jest w zasięgu każdego z nas! Jeżeli ktoś wybrał dla siebie drogę „bezmięsną”, to nadal ma pełną szansę na wypracowanie zbilansowanego menu. Białko można wszakże pozyskiwać nie tylko z mięsa i nabiału, ale także z surowców roślinnych. Znaczenie ma tutaj sięganie po rośliny strączkowe. Fasola czy soja to znakomite źródła białka roślinnego, którym można z powodzeniem zastępować to zwierzęce. Jest ono dobrze tolerowane i łatwo przyswajalne.

Istnieje także wiele przepisów na dania, gdzie surowcami roślinnymi zastępuje się mięso, a rezultaty smakowe czasami niewiele odbiegają od tego, co zostałoby ugotowane z wykorzystaniem dowolnego gatunku mięsa. Do tego dochodzi cała reszta warzyw i owoców – dieta bez mięsa może być bogata i wartościowa. Kombinacji jest sporo. Ci, którzy w przypadku jedzenia nie stawiają sobie żadnych granic mają w pewnym sensie najłatwiej. Mogą bowiem swobodnie jadać mięso, wyroby mleczne czy jaja, a jednocześnie sięgać po całe bogactwo produktów roślinnych. Kasze, warzywa i owoce są jednoznacznie zalecane. Inne ograniczenia, które trzeba odrębnie mieć na uwadze mają związek z alergiami pokarmowymi, które mogą się objawiać już w okresie dziecięcym i niejako z góry wykluczać pewne składniki z diety. Zazwyczaj są to produkty zbożowe i mleczne, ale także niektóre owoce czy warzywa. Czynników wywołujących reakcje uczuleniowe jest sporo – trzeba więc planować swój model żywienia w rozsądny sposób.